Cerewet.site - Pempek Adaan, juga disebut pempek bulat, berbeda dengan jenis pempek lainnya karena bahan yang digunakan untuk membuatnya. Adaan menggunakan santan untuk membuat adonannya lebih nikmat. Selain itu, proses pembuatan pempek adaan berbeda dari yang lain.
Lihat juga:
Mengenal Sepuluh Jenis Pempek Palembang Selain Kapal Selam Pempek adaan digoreng langsung setelah dibentuk, bukannya direbus terlebih dahulu.
Namun, agar teksturnya tetap kenyal dan tidak kempes, jangan menggorengnya terlalu lama.Buku "Resep Pempek Asli Palembang & Masakan Khas Wong Kito" oleh Chef Gerry Rudy, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka, menawarkan resep pempek adaan yang tidak akan gagal.
Resep pempek adaan
resep untuk adaan pempek
Bagian 1
500 gram tenggiri 250 mililiter air
Bagian 2
8 gram gula pasir, 15 gram garam, dan setengah sendok teh merica bubuk
Bagian 3
75 gram tepung terigu dan 180 gram tepung sagu
Bagian 4
sekitar 50 gram bawang merah,
dua butir telur dengan irisan tipis
50 gram santan cair
1. Gunakan tangan untuk mencampur bahan A hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan bahan B dan aduk kembali hingga adonan agak kental.
2. Tuang bahan D, aduk kembali, lalu aduk bahan C sedikit demi sedikit. Jangan aduk terlalu lama agar adonan tidak keras.
3. Panaskan minyak, lalu gulung adonan dengan cara yang mirip dengan bakso. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
Selepas meniriskannya, potong sesuai selera. Sajikan bersama saus cuko dan bahan lain.
.png)
.png)
